Gminna Spółdzielnia Koronowo powstała 1 kwietnia 1945 r. Bazę materialną stanowiły magazyn i biura przy ul. Dworcowej 8 w miejscu siedziby Spółdzielni.
Działalność od pierwszych dni ukierunkowana była na zaopatrzenie rolników w środki produkcji rolnej np: nawozy, materiał siewny oraz zabezpieczenie podstawowych potrzeb bytowych. Skupiony żywiec i zboża przetwarzano we własnych zakładach przetwórczych stanowiących główne źródło zaopatrzenia ludności.
Od 1951 r. funkcjonowała Wytwórnia Wyrobów Cukrowych, której produkty wystawiono w 1958 r. na Pierwszych Targach Poznańskich. Przez wiele lat Spółdzielnia była jedynym producentem tych wyrobów w kraju.
Dynamiczny rozwój datuje się od 1949 r. do 1990 r. Powstają nowe zakłady produkcyjne (piekarnia, masarnia), usługowe, magazyny skupu zbóż, placówki handlowe, ONG, Kluby Rolnika jak również baza socjalna dla załogi w postaci ośrodków wypoczynkowych nad morzem i Zalewem Koronowskim. Z inicjatywy pracowników, a przy aprobacie kierownictwa Spółdzielni powstaje przyzakładowy Klub Żeglarski „WIND” z ładną przystanią żeglarską – funkcjonującą do chwili obecnej. Wśród spółdzielców spod znaku „Samopomoc Chłopska” jest to bodajże jedyny w kraju klub żeglarski.
Po roku 1990 kierownictwo Spółdzielni zaczęło dostosowywać strukturę materialną i organizacyjną do aktualnych potrzeb i możliwości ekonomicznych pozostawiając ponad 20 sklepów i 4 bazy obrotu rolnego oraz piekarnię.
W 2008 roku działalność handlową wzbogaciły zmodernizowane i przebudowane obiekty przemysłowe, w których urządzono Centrum Handlowe „Stara Rzeźnia”. W centrum znajdują się sklepy, gastronomia, cukiernia, apteka, liczne usługi m.in.: szkoła języków obcych, gabinet lekarski. Na terenie Centrum organizowane są imprezy o charakterze kulturalnym z udziałem dzieci i młodzieży propagujące idee spółdzielcze oraz nowoczesne formy handlu i usług. Centrum jest również miejscem skutecznej reklamy walorów turystycznych i rekreacyjnych ziemi koronowskiej i Powiatu Bydgoskiego.
